How to Cite
Abstract
Sabzi va kartoshkaning saqlash muddatini uzaytirishda turli tizimlarning samaradorligi o'rganildi. Tizim komponentlarini tahlil qilishdan tanlangan natijalar ushbu maqolada davolashning namunalardagi vitamin tarkibiga ta'siri bilan birga keltirilgan. Kartoshka yuzasida mikroorganizmlarning turli fazoviy taqsimlanishini hisobga olgan holda, mumkin bo'lgan zararsizlantirish samaradorligini baholash uchun oddiy matematik model ishlab chiqilgan.
Kartoshkaning teri va ko'z sohalarida tabiiy ifloslanishni o'rganish uchun tajribalar o'tkazildi va bu ma'lumotlar model uchun kirish sifatida ishlatilgan. Ko'z yoki teriga turli xil muolajalar natijasida D qiymatining kamayishi haqidagi turli taxminlarga asoslanib, turli muolajalar uchun umumiy mumkin bo'lgan zararsizlantirish va tirik qolgan mikroorganizmlarni baholashga erishildi.
References
Jones, T., Gill, C.O., McMullen, L. "Barqaror o'sish uchun minimal darajadan past haroratlarda log fazasi Escherichia coli harakati", Oziq-ovqat mikrobiologiyasi, 19, pp.83-90 (2002). 2. Singx, N., Singx, R.K., Bhunia, A.K., Stroshine, R.L. "Escherichia coli 0157: H7 ga qarshi turli xil dezinfektsiyalash vositalarining samaradorligiga inokulyatsiya va yuvish usullarining ta'siri", Oziq-ovqat mikrobiologiyasi, 19, 183-betlar. 193 (2002). 3. Xan, Y., Sherman, D.M., Linton, R.H., Nielsen, S.S., Nelson, P.E. "Yuvish va xlor dioksidi gazining Escherichia coli 0157 ning yashashi va biriktirilishiga ta'siri: H7 yashil qalampir yuzalariga", Oziq-ovqat mikrobiologiyasi, 17, 521-533 (2000). 4. Falkao, J.P., Dias, A.M.G., Korrea, E.F., Falkao, D.P. "Oziq-ovqatlarni sovutish uchun ishlatiladigan muzning mikrobiologik sifati", Oziq-ovqat mikrobiologiyasi, 19, pp.269-276 (2002). 5. Afek, U., Orenstein, J., Nuriel, E. "Saqlash paytida sabzi parchalanishini oldini olish uchun bug' bilan ishlov berish", O'simliklarni himoya qilish, 18, 639-642 (1999).
Kaaber, L., Martinsen, B.K., Brathen, E., Shomer, I. "Anaerobik sharoitlardan kelib chiqqan oldindan tozalangan kartoshkaning Braunning inhibisyonu va teksturaviy o'zgarishlari", Lebensm-Wiss u-Technol., 35, pp.526. -531 (2002). 7. Braun, P., Fehlhaber, K., Klug, C., Kopp, K. "Buzilishga olib keladigan bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlarning faolligini tekshirish: yaxshilangan saqlash muddatini baholash uchun mumkin bo'lgan asos", Oziq-ovqat mikrobiologiyasi, 16. , 531-540-betlar (1999)